Voici quelques recettes proposées par un adhérent

Gratin de Fenouil

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 bulbes de fenouil

• 1 citron

• 75 cl de coulis de tomates

• 1 dl de vin blanc

• 1 boite de lardons fumés et 1 boîte de dés de jambon fumés

• sel et poivre

• 1 cuillère à café de curry

• tabasco

• gruyère râpé

Préparation :

Faire cuire les bulbes dans une casserole d’eau salée, avec un jus de citron, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons et le jambon. Quand ils sont dorés, rajouter la sauce tomate, le vin blanc, le sel (un peu), le poivre, le curry et quelques gouttes de tabasco.

Sortir et égoutter les bulbes, les placer dans un plat à gratin et verser dessus la préparation.

Recouvrir de gruyère râpé et faire gratiner à four assez chaud (thermostat 6).

Tarte aux courgettes a la menthe et à la feta !

• 1 rouleau de pâte brisée,

• 250 g de feta,

• 3 courgettes,

• 2 oignons,

• 1 bouquet de menthe,

• 30 g de beurre,

• 3 œufs,

• 2 cuil. à soupe de crème épaisse,

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive,

• 40 gr de parmesan,

• un cuillére de cumin,

• 20 g de beurre (pour le moule),

• sel,

• poivre

Lavez et essuyez les courgettes. Eliminez les extrémités, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Recoupez-les en tronçons de 3 cm de long. Pelez et hachez les oignons.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez d’abord les oignons à revenir tout doucement, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, et remuez sur feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées sur toutes les faces. Laissez refroidir.

Lavez la menthe, ciselez-la sauf quelques feuilles. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec la crème. Incorporez la feta émiettée et la menthe ciselée, ajouter le parmesan et le cumin, mettez trois tour de moulin à poivre.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré (ou conservez le papier pour la cuisson). Disposez les bâtonnets de courgettes sur la pâte, versez le mélange œufs, feta et herbes. Enfournez pour 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

A la sortie du four, démoulez la tarte sur un plat de service et décorez avec les feuilles de menthe réservées. Servez la tarte chaude ou tiède.

Convient avec un Chablis servi ½ heure après être sorti de cave

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