novembre 2006
Archive mensuelle
Règlement intérieur pour l’AMAP du Crapaud Sonneur
Ecrit par gijomo le 21 nov 2006 | Classé dans : Actualités, Présentation, Infos Pratiques
Introduction
Le but de ce règlement est d’avoir une référence écrite sur le mode de fonctionnement de notre AMAP, afin que chacun puisse participer en connaissance de cause. Ce règlement doit définir le processus décisionnel et organisationnel de l’AMAP. Il doit définir et délimiter clairement les devoirs, pouvoirs et responsabilités des différentes personnes qui s’engagent à faire vivre l’AMAP.
Le mode de fonctionnement de l’AMAP est participatif. Cela signifie que chaque adhérent peut participer aux prises de décisions et à la gestion des tâches nécessaires au bon fonctionnement de l’AMAP.
(Téléchargez le règlement intérieur au format pdf.)
Contrat hiver 2006/2007
Ecrit par gijomo le 21 nov 2006 | Classé dans : Actualités, Infos Pratiques
Télécharger le contrat Hiver 2006/2007 au format pdf.
Pour une laitue impec !
Ecrit par gijomo le 02 nov 2006 | Classé dans : Astuces, Conservation
Nettoyez la laitue et déposez-la dans un sac de plastique résistant avec un oignon, épluché, coupé en deux. Gonflez le sac. Fermez-le. La verdure restera fraîche plusieurs jours.
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc à l’eau lorsque vous lavez de la laitue, ou d’autres légumes, pour déloger les vers qui s’y trouveraient.
Raffermissez la laitue fanée en la laissant tremper dans un bol d’eau froide additionnée de quelques gouttes de jus de citron. Mettez 1 heure au réfrigérateur. Une eau légèrement vinaigrée additionnée de 15 ml (1 c. à soupe) de sucre donnera de bons résultats pour tous les légumes.
Si vous préparez une salade quelques heures à l’avance, placez une assiette renversée au fond du bol. Ainsi, la laitue ne se détrempera pas, car l’humidité s’amassera sous la soucoupe.
Un truc de Corine Lapierre, Baie-Comeau.
Pé-tsai
Ecrit par gijomo le 02 nov 2006 | Classé dans : Astuces, Légumes
Brassica rapa var. pekinensis
Le Pé-tsai ressemble par sa forme à une laitue romaine. Il est plus riche en eau que les autres variétés, il est donc plus croquant et plus rafraîchissant. On le consomme cru, cuit ou mariné. On ne doit le laver qu’au moment de l’utiliser. Retirer le nombre de feuilles voulu et couper la base de chacune. Laver, égoutter et utiliser cuit ou cru. Cuit, il parfume délicatement les soupes, les plats mijotés, les pâtes alimentaires et les plats cuisinés à la chinoise.
Chou-rave
Ecrit par gijomo le 02 nov 2006 | Classé dans : Astuces, Légumes
Brassica oleracea var. gongylodes
Le chou-rave est très estimé en Europe centrale et de l’Est, mais il demeure relativement peu connu en Amérique. Pour le cuire à l’eau ou à la vapeur, mieux vaut le peler après la cuisson, qui nécessite de 20 à 30 min. Pour le faire braiser, sauter, rôtir ou cuire au four, il vaut mieux le peler avant la cuisson. Le chou-rave est délicieux cuit et arrosé de jus de citron et de beurre fondu. C’est une excellente source de vitamine C et de potassium.
Gai lon
Ecrit par gijomo le 02 nov 2006 | Classé dans : Astuces, Légumes
Brassica rapa var. alboglabra
On dit de ce «brocoli chinois» qu’il constitue le légume au goût le plus exquis de toute la famille des choux. Le Gai lon se consomme cru ou cuit et se prépare et s’utilise comme le brocoli, mais il nécessite une cuisson plus brève. Il est riche en vitamine A, en vitamine C, en calcium et en fer.
Pak-choi
Ecrit par gijomo le 02 nov 2006 | Classé dans : Astuces, Légumes
Brassica rapa var. chinensis
Ce chou ressemble à la bette à carde. Ses tiges blanchâtres sont juteuses, croustillantes et de saveur douce; elles se terminent par des feuilles nervurées, d’un vert soutenu. Ne le laver qu’au moment de l’utiliser. Cuire d’abord les tiges coupées en tronçons et n’ajouter les feuilles qu’à la toute fin. Ajouter le Pak-choi aux soupes et au riz ou le servir comme légume d’accompagnement, préparé à la chinoise. Il est une excellente source de potassium et de vitamine A.
Assemblée Générale de l’AMAP
Ecrit par gijomo le 22 oct 2006 | Classé dans : Actualités, Agenda
| 7 novembre 2006 | ||
| 19:00 | à | 21:30 |
Notre première saison de distribution se termine bientôt et la saison d’hiver approche à grands pas.
En cette période de « transition », de nombreuses choses restent à faire et à décider : bilan de la 1ère saison, préparation de la prochaine saison, signature des contrats, création de l’association, choix d’un mode de fonctionnement, …
C’est pourquoi vous êtes tous conviés à venir participer aux discussions et prises de décisions lors de l’assemblée générale qui aura lieu le mardi 7 novembre 2006 de 19h à 21h30 au CLID (29 rue Guilbert de Pixerécourt à NANCY, carte).
